Dit gerechtje komt ook uit het kookboek 'Ottolenghi'. Ik maakte het vorig weekend als hapje en het was een enorm succes! Je kan het ook als voorgerecht of lunch eten met een slaatje.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg
- 3 zoete aardappelen
- 150 g zure room
- 100 g harde geitenkaas
- ½ chilipeper
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout/peper
- Pof de zoete aardappelen: Wikkel ze in aluminiumfolie en gaar ze gedurende 50 minuten in een oven van 200°C.
- Laat de zoete aardappelen afkoelen en verwijder de schil.
- Snijd de zoete aardappel overlangs en vervolgens in dunne sneetjes (4 mm).
- Snijd het bladerdeeg in vierkantjes.
- Lepel op ieder vierkantje wat zure room en wrijf dit uit. Zorg wel dat je 1 cm vrijlaat rond de rand.
- Schik de zoete aardappel op de zure room.
- Kruid met een beetje zout en peper.
- Hak de chilipeper fijn en sprenkel dit over de zoete aardappel.
- Rasp de harde geitenkaas en verdeel dit over de taartjes.
- Bak de taartjes in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
- Hak ondertussen de peterselie en de look fijn en meng dit met de olijfolie, voeg ook wat zout toe.
- Haal de taartjes uit de oven en bestrijk ze met het peterselie-oliemengsel.
- Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten