Quesadilla

Op aanvraag wat recepten voor op kot. Voor dit gerechtje heb je dan ook maar 1 pan nodig, maar 15 minuten van begin tot eind én het kan niet mislukken (of je moet toch wel echt je best doen).

Ingrediënten:

• 6 tortilla's (Mexicaanse tarwepannenkoeken)
• 150 g gekookte ham
• 200 g geraspte kaas
• 1 chilipeper
• 1 handvol peterselie
• 3 lente-uitjes
• 1/2 rode paprika
• een flinke snuif paprikapoeder

Werkwijze:

1. Snijd de hesp en de paprika in heel kleine stukjes.
2. Hak de lente-uitjes en de peterselie fijn.
3. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak deze ook fijn.
4. Meng de geraspte kaas met de hesp, lente-uitjes, peterselie, paprika en het paprikapoeder.
5. Verwarm een pan en leg hierin een tortilla.
6. Lepel een deeg van de vulling hierop en verspreid het tot bijna aan de rand.
7. Leg hier bovenop een tweede tortilla, druk deze goed aan.
8. Als de kaas een beetje gesmolten is, kan je de tortilla omdraaien en langs de andere kant goudbruin laten worden.
9. Haal de tortilla uit de pan en snijd ze zoals een taart in spiesen.
10. Smakelijk!