Frisse witte kool-groene appelsalade

Eet deze salade als bijgerecht bij een barbecue, gegrild vlees of bij een oldskool hamburgermaaltijd.

Ingrediënten: 

• witte kool, rauw en heel fijn gesneden (ik koop dat al klaar in de vershoudafdeling, maar je kan uiteraard ook een ganse witte kool te lijf gaan ... ik vind dat gewoon te veel)
• 2 Granny smith appelen
• 125 g magere yoghurt
• 2 eetlepels mayonaise
• 1/2 theelepel currypoeder
• peper/zout
• 1 eetlepel gehakte peterselie

Werkwijze: 

1. Schil de appelen en snijd ze in kleine blokjes van ongeveer 0,5cm. 
2. Meng de appelen met de fijngesneden witte kool. 
3. Meng de magere yoghurt met de mayonaise. 
4. Kruid dit met het currypoeder, wat zout en een beetje peper. Voeg ook de gehakte peterselie toe. 
5. Meng dit met het appel-koolmengsel. 
6. Proef en kruid bij indien nodig. 
7. Smakelijk!