Straciatella-mascarpone

Dit is pure jeugdnostalgie. Als mama dit vroeger als vieruurtje maakte, waren we in de zevende hemel.

Ingrediënten:

• 500 g mascarpone
• 4 eieren
• 6 eetlepels suiker
• 50 g chocolade

Werkwijze:

1. Splits de eieren.
2. Klop de eigelen samen met de suiker op totdat je een lichtgele, luchtige massa krijgt.
3. Meng dit met de mascarpone.
4. Hak de chocolade in blokjes en meng dit onder het mascarponemengsel
5. Klop de eiwitten stijf en spatel ze onder het mengsel.